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把大闸蟹的脚和钳捆起来,放在冰箱的保鲜柜(温度5°C左右),盖上湿毛巾。用手轻轻触碰大闸蟹的眼睛,如反应不灵敏请立即食用。
把大闸蟹放入30至50公分高的塑料桶(不能层叠),然后加水至大闸蟹身体的一半高(保湿)。不能把大闸蟹全部淹没。室内气温15度左右时可保存2至3天。
把浴缸做暂养池。把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,水的高度刚好埋住大闸蟹。室温控制在15度左右。根据储存时间和数量,投食少量的小鱼小虾。可保存3至5天左右。
蟹肉饱满,膏、脂丰富
蟹体硕大壮实,两螯八爪健壮有力背壳高高弓起
蟹味浓郁,回味悠长
观之肉如玉脂,膏堆满壳;
品之肉质鲜嫩,余味无穷;
自然纯正,口感清甜
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